¡Aprendamos sobre un legendario utensilio de café que debe tener toda familia italiana!
La olla Mocha fue inventada por Alfonso Bialetti italiano en 1933. Las macetas tradicionales de moca generalmente están hechas de material de aleación de aluminio. Fácil de rayar y solo se puede calentar con una llama abierta, pero no se puede calentar con una olla de inducción para hacer café. Así que hoy en día, la mayoría de las macetas mocha están hechas de acero inoxidable.
El principio de extraer café de una olla moca es muy simple, que es usar la presión de vapor generada en la olla inferior. Cuando la presión de vapor es lo suficientemente alta como para penetrar el café en polvo, empujará el agua caliente a la olla superior. El café extraído de una olla moca tiene un sabor fuerte, una combinación de acidez y amargura, y es rico en aceite.
Por lo tanto, la mayor ventaja de una olla moca es que es pequeña, conveniente y fácil de operar. Incluso las mujeres italianas comunes pueden dominar la técnica de hacer café. Y es fácil hacer café con un aroma fuerte y aceite dorado.
Pero sus inconvenientes también son muy obvios, es decir, el límite superior del sabor del café hecho con una olla moca es bajo, lo cual no es tan claro y brillante como el café hecho a mano, ni es tan rico y delicado como la máquina de café italiana. Por lo tanto, casi no hay macetas de moca en cafeterías boutique. Pero como utensilios de café familiar, es un utensilio de 100 puntos.
¿Cómo usar una olla moca para hacer café?
Las herramientas requeridas incluyen: olla moca, estufa de gas y marco de estufa o olla de inducción, granos de café, molinillo de frijoles y agua.
1. Vierta el agua purificada en la olla inferior de la tetera moca, con el nivel de agua aproximadamente 0.5 cm por debajo de la válvula de alivio de presión. Si no le gusta el fuerte sabor del café, puede agregar más agua, pero no debe exceder la línea de seguridad marcada en la cafetera. Si la cafetera que compró no está etiquetada, recuerde no exceder la válvula de alivio de presión para el volumen de agua, de lo contrario, puede haber riesgos de seguridad y daños significativos en la cafetera en sí.
2. El grado de café de café debe ser un poco más grueso que el del café italiano. Puede consultar el tamaño del espacio en el filtro del tanque de polvo para asegurarse de que las partículas de café no caigan de la olla. Vierta lentamente el café en polvo en el tanque de polvo, toque suavemente para distribuir uniformemente el café en polvo. Use un paño para aplanar la superficie del café en polvo en forma de una pequeña colina. El propósito de llenar el tanque de polvo con el polvo es evitar la mala extracción de sabores defectuosos. Porque a medida que se acerca la densidad de café en polvo en el tanque de polvo, evita el fenómeno de la extracción excesiva o la extracción insuficiente de un poco de café en polvo, lo que lleva a un sabor o amargor desiguales.
3. Coloque el canal de polvo en la olla inferior, apriete las partes superior e inferior de la olla de moca y luego colóquelo en una estufa de cerámica eléctrica para calentamiento de alto calor;
Cuando la olla moca se calienta a cierta temperatura y la olla de moca emite un sonido notable de "queja", indica que el café ha sido elaborado. Coloque la estufa de cerámica eléctrica a fuego lento y abra la tapa de la olla.
5. Cuando el café líquido del tetero esté a medio camino, apague la estufa de cerámica eléctrica. El calor y la presión residuales de la olla moca empujarán el líquido de café restante hacia la olla superior.
6. Cuando el líquido de café se ha extraído en la parte superior de la olla, se puede verter en una taza al gusto. El café extraído de una olla de moca es muy rico y puede extraer crema, lo que lo convierte en el espresso más cercano en el sabor. También puede mezclarlo con una cantidad adecuada de azúcar o leche para beber.
Tiempo de publicación: septiembre-27-2023