papel de filtro de caféRepresenta una pequeña proporción de la inversión total en café elaborado a mano, pero tiene un impacto significativo en el sabor y la calidad del café.Hoy, compartamos nuestra experiencia en la selección de papel de filtro.
-Adaptar-
Antes de comprar papel de filtro, primero debemos saber claramente qué vaso de filtro se utiliza directamente.Si utiliza vasos filtrantes en forma de abanico, como Melita y Kalita, debe elegir papel de filtro en forma de abanico;Si se utilizan vasos de filtro cónicos como V60 y Kono, es necesario elegir papel de filtro cónico;Si utiliza un vaso de filtro de fondo plano, debe elegir papel de filtro de torta.
El tamaño del papel de filtro también depende del tamaño de la taza del filtro.Actualmente, sólo existen dos especificaciones comunes de papel de filtro: papel de filtro pequeño para 1-2 personas y papel de filtro grande para 3-4 personas.Si el papel de filtro grande se coloca sobre la taza de filtro pequeña, causará inconvenientes en la inyección de agua.Si se coloca el papel de filtro pequeño sobre la taza de filtro grande, se obstaculizará la preparación de grandes cantidades de café en polvo.Por tanto, lo mejor es combinar.
Otra pregunta es sobre el tema de la adhesión.Esto se puede ver en la pregunta “¿El papel de filtro no se adhiere a la taza del filtro?¡En realidad, doblar el papel de filtro es una habilidad!Aquí se agrega que si usa una taza de filtro de cerámica, puede encontrar una situación en la que el fondo no se adhiera.Esto se debe a que la porcelana cerámica se recubrirá con una capa de esmalte al final, que tiene un espesor y cambia ligeramente el ángulo en 60 grados. En este punto, al doblar el papel de filtro, no utilice la sutura como punto de referencia.Primero, pegue el papel de filtro a la taza del filtro y presione para quitar las marcas de adhesión reales.Por eso prefiero utilizar materiales de resina con mayor precisión.
-Blanqueados o Crudos-
La mayor crítica al papel de filtro de troncos es el olor del papel.No queremos probar el sabor del papel de filtro en el café, por lo que actualmente casi no elegimos papel de filtro de troncos.
yo prefieropapel de filtro blanqueadoporque el sabor del papel de filtro blanqueado es insignificante y puede restaurar en mayor medida el sabor del café.A muchas personas les preocupa que el papel de filtro blanqueado tenga “toxicidad” o propiedades similares.De hecho, los métodos de blanqueo tradicionales son el blanqueo con cloro y el blanqueo con peróxido, que pueden dejar algunas sustancias nocivas para el cuerpo humano.Sin embargo, con el avance de la tecnología, la mayoría de las principales marcas de papel de filtro utilizan actualmente un blanqueo enzimático avanzado, que utiliza enzimas bioactivas para el blanqueo.Esta tecnología se utiliza ampliamente en el campo de la medicina y se puede ignorar el grado de daño.
Muchos amigos también se han dejado influenciar por los comentarios sobre el sabor del papel y deben remojar el papel de filtro antes de hervirlo.De hecho, el papel de filtro blanqueado de las grandes fábricas ahora casi no tiene olor.El remojo o no depende enteramente de los hábitos personales.
-Papel-
Los amigos interesados pueden comprar varios.Papeles de filtro de café popularesen el mercado y compararlos.Pueden observar sus patrones, sentir su dureza y medir su velocidad de drenaje, y casi todos tienen diferencias.La velocidad de entrada al agua no es ni buena ni mala.Necesidad de alinearse con la propia filosofía cervecera.
Hora de publicación: 24 de octubre de 2023