Papel de filtro de caféRepresenta una pequeña proporción de la inversión total en café elaborado a mano, pero tiene un impacto significativo en el sabor y la calidad del café. Hoy, compartimos nuestra experiencia en la selección de papel de filtro.
-Adaptar-
Antes de comprar papel de filtro, primero debemos saber claramente qué copa de filtro se usa directamente. Si usa copas de filtro en forma de ventilador como Melita y Kalita, debe elegir papel de filtro en forma de ventilador; Si usa copas de filtro cónicas como V60 y Kono, es necesario elegir papel de filtro cónico; Si usa una taza de filtro de fondo plano, debe elegir papel de filtro de pastel.
El tamaño del papel de filtro también depende del tamaño de la copa del filtro. Actualmente, solo hay dos especificaciones comunes de papel de filtro, a saber, papel de filtro pequeño para 1-2 personas y papel de filtro grande para 3-4 personas. Si el papel de filtro grande se coloca en la pequeña taza de filtro, causará inconvenientes en la inyección de agua. Si se coloca el papel de filtro pequeño en la taza de filtro grande, causará obstáculos para preparar grandes cantidades de café en polvo. Por lo tanto, es mejor coincidir.
Otra pregunta es sobre el tema de la adhesión. Esto se puede ver desde la pregunta "¿El papel de filtro no se adhiere a la copa del filtro? ¡En realidad, doblar el papel del filtro es una habilidad!" Aquí, se agrega que si usa una taza de filtro de cerámica, puede encontrar una situación en la que el fondo no se adhiera. Esto se debe a que la porcelana de cerámica se recubrirá con una capa de esmalte al final, que tiene un grosor y cambia ligeramente el ángulo en 60 grados, en este punto, al doblar el papel de filtro, no use la sutura como punto de referencia. Primero, pegue el papel del filtro a la taza del filtro y presione las marcas de adhesión reales. Es por eso que prefiero usar materiales de resina con mayor precisión.
-Laachada o sin blanquear-
La mayor crítica del papel de filtro de registro es el olor a papel. No queremos probar el sabor del papel de filtro en el café, por lo que casi no elegimos papel de filtro de registro en la actualidad.
Prefieropapel de filtro blanqueadoPorque el sabor de papel del papel de filtro blanqueado es insignificante y puede restaurar el sabor del café en mayor medida. A muchas personas les preocupa que el papel de filtro blanqueado tenga "toxicidad" o propiedades similares. De hecho, los métodos de blanqueo tradicionales son el blanqueo de cloro y el blanqueo por peróxido, lo que puede dejar algunas sustancias dañinas en el cuerpo humano. Sin embargo, con el avance de la tecnología, la mayoría de las principales marcas de papel de filtro actualmente utilizan blanqueo enzimático avanzado, que utiliza enzimas bioactivas para el blanqueo. Esta tecnología se usa ampliamente en el campo de la medicina, y el grado de daño puede ignorarse.
Muchos amigos también han sido influenciados por comentarios con sabor a papel y deben remojar el papel de filtro antes de hervir. De hecho, el papel de filtro blanqueado de grandes fábricas puede ser casi inodoro ahora. Si remojar o no depende completamente de los hábitos personales.
-Papel-
Los amigos interesados pueden comprar variospapeles populares de filtro de caféen el mercado y compararlos. Pueden observar sus patrones, sentir su dureza y medir su velocidad de drenaje, casi todos los cuales tienen diferencias. La velocidad de ingresar al agua no es buena ni mala. Necesito alinearse con la propia filosofía de elaboración de cerveza.
Tiempo de publicación: octubre-24-2023