Hay muchos factores que afectan el sabor del café, incluido el método de preparación y la temperatura de uso, pero la frescura de los granos de café es el más importante.
La mayoría de los granos de café se venden en envases al vacío resistentes a los rayos UV, pero una vez abiertos, el sabor comienza a perder su sabor original con el tiempo.
Especialmente para los granos de café molido, el tiempo de almacenamiento es más corto, por lo que moler los granos de café antes de prepararlo es mejor que molerlos con anticipación o comprar café en polvo.
Y también es necesario controlar el tamaño de molienda, que es un punto clave para quienes gustan de utilizar café prensado o café preparado en frío.
¿Por qué es necesario utilizar un molinillo de café?
Si mueles granos de café en casa, debes utilizar un molinillo de café. razón:
1. Los procesadores de alimentos, las minitrituradoras y las batidoras que se utilizan para moler los granos de café no son confiables.
Aunque los molinillos de cuchillas son similares a las máquinas procesadoras de alimentos y a las mini trituradoras, sus bordes se desafilan fácilmente y no pueden lograr el efecto y el sabor del café en polvo molido con molinillos de café.
2.Cuando se muelen los granos de café, liberan manchas de aceite que a menudo dejan marcas en el recipiente, que pueden oler a café sin importar cuántas veces limpies un procesador de alimentos, una mini picadora o una licuadora.
¿Qué tipo de molinillo de café es el mejor?
Hay dos métodos principales para moler café: puedes usar un molinillo de cuchillas o un molinillo de fresas.
Molinillo de cuchillas:
El método de trabajo es similar al de una máquina procesadora de alimentos con bordes romos, donde las cuchillas giran para picar los granos de café.
Cuando los granos estén intactos, habrá un sonido fuerte durante el proceso de inicio, pero cuando los granos estén rotos, el proceso de inicio será relativamente silencioso.
En general, los molinillos de cuchillas son más pequeños y compactos que los de fresas, pero tienen dificultades para producir granos de café de tamaño uniforme.
Molinillo de rebabas:
El principio de funcionamiento es similar al molido de pimienta, donde los granos de café pasan a través de dos objetos de metal o plástico y luego se muelen en pedazos.
El tamaño de molienda se puede controlar con precisión según la configuración del molinillo y los resultados son muy uniformes, lo que ayuda a obtener un sabor más pleno y equilibrado.
Es más grande que una amoladora de cuchillas, produce un sonido más fuerte durante el funcionamiento y suele ser más cara.
Molinillo manual:
Funciona de manera similar a moler pimienta y requiere múltiples rotaciones del mango hacia los granos de café.
Las rectificadoras manuales son de tamaño pequeño y de precio económico, con poco ruido, pero la configuración perfecta no es fácil y el tiempo de rectificado es más largo de lo que gastamos.
Al moler café, es importante moler el café en polvo de manera más uniforme para lograr el máximo sabor durante el proceso de preparación. La molienda desigual del café puede afectar el sabor final del café.
Además, los diferentes métodos de preparación de café requieren diferentes tamaños de café molido y tiempos de preparación. Los posos de café gruesos requieren tiempos de remojo más prolongados que los más finos, y viceversa.
Hora de publicación:mayo-28-2025
