El papel de filtro es una herramienta de filtrado esencial para preparar café preparado a mano. Aunque puede que no parezca muy llamativo, no se puede subestimar su impacto en el café. Si se comunica con los jugadores de café, debería haber escuchado muchas preguntas relacionadas con el papel de filtro, como si es necesario humedecer el papel de filtro, si el papel de filtro tiene olor a papel, cuánta agua caliente se debe usar para humedecer el papel de filtro, etc.
¿Se debe humedecer el papel de filtro?
Muchos amigos suelen tener dudas sobre si deben mojar el papel de filtro antes de preparar café cuando empiezan. El motivo del dilema muchas veces se debe a que nos advierten que es necesario mojar el papel de filtro antes de preparar el café. Pero en la vida diaria, a menudo se ve que el papel de filtro no está mojado. Entonces esto ha hecho que muchos amigos se pregunten: ¿es necesario mojar este papel de filtro antes de preparar café?
Además de las preferencias personales, también es necesario determinar si el papel de filtro se moja o no en función de circunstancias específicas. Podemos medirlo desde las siguientes tres perspectivas: la adhesión entre el papel de filtro y la copa del filtro, el sabor del papel de filtro y el entorno de almacenamiento del papel de filtro.
Coloque la taza de filtro: Muchas tazas de filtro, como la V60, tienen una cantidad considerable de nervaduras guía, que no solo sostienen el papel de filtro para crear un espacio de escape para el café en polvo, sino que también guían el flujo de agua. Y si queremos que estas nervaduras cumplan su función, debemos hacer que el papel de filtro encaje perfectamente con el vaso del filtro.
Hay muchas formas de hacer que el papel de filtro se adhiera a la taza del filtro, como humedecer previamente el papel de filtro con agua o llenarlo con café en polvo. Para los principiantes que no están familiarizados con el funcionamiento específico de este último, se recomienda humedecer el papel de filtro con agua para que se adhiera a la copa del filtro.
Entorno de almacenamiento del papel de filtro: En segundo lugar, el entorno de almacenamiento del papel de filtro también es uno de los factores que utilizamos para medir si es necesario humedecerlo previamente. Si el papel de filtro se almacena en un ambiente abierto, es fácil acumular mucho polvo en la vida diaria. En este caso, necesitamos humedecerlo previamente para eliminar las “manchas” adheridas al papel de filtro; Si el entorno de almacenamiento del papel de filtro está relativamente sellado y el polvo no se adhiere fácilmente, entonces podemos decidir si lo mantenemos húmedo según nuestras propias preferencias u otros factores.
El olor del papel de filtro: ¡Por fin, el olor del papel de filtro! Anteriormente, el objetivo principal del papel de filtro húmedo no era solo adherirse a la copa del filtro, sino también eliminar el olor del papel de filtro. Debido al proceso de fabricación, muchos papeles de filtro retienen una cantidad significativa del sabor de la pulpa. Si este sabor no se elimina, se mezclará con la solución de café durante el proceso de preparación, lo que dará como resultado un sutil sabor a papel en el café final.
Con la mejora de la tecnología, muchos papeles de filtro ya no tienen un olor distintivo a pulpa, por lo que algunos papeles de filtro no necesitan someterse a operaciones de desodorización. Por lo tanto, mojar el papel de filtro con anticipación depende de si el papel de filtro en sí tiene un olor perceptible. ¿Cómo podemos determinar si el papel de filtro tiene un olor a papel notable? ¡Es muy simple y abstracto! Solo necesitamos usar una pequeña cantidad de agua caliente para enjuagar el papel de filtro y luego probar el agua por separado para ver si se nota un olor a papel.
¿Debo usar agua fría o agua caliente para mojar el papel de filtro?
¡El siguiente problema es la temperatura del agua cuando se utiliza papel de filtro húmedo! Cuando decidimos mojar el papel de filtro, lo siguiente que debemos tener en cuenta es la temperatura del agua al mojar el papel de filtro, ¡que también es muy particular!
Cuando el propósito de usar papel de filtro húmedo es eliminar el olor del papel, es mejor usar una temperatura de agua ligeramente más cálida para el papel de filtro húmedo. Así como el agua caliente puede acelerar la disolución de los compuestos del sabor del café, también puede disolver mejor los sabores del papel. Además, la temperatura del agua del papel de filtro húmedo también depende de si se necesitan herramientas de precalentamiento como vasos de filtro y ollas para compartir. Si el material de la copa del filtro es cerámica con alta capacidad calorífica específica, es mejor utilizar agua caliente para humedecer el papel de filtro. Porque las tazas filtrantes hechas de este tipo de material absorberán primero la temperatura del agua caliente durante la ebullición para reponerse sin precalentarse, afectando así el proceso de extracción. El mismo principio se aplica a si es necesario precalentar la olla para compartir, pero afecta más al líquido del café que al agua caliente.
Hora de publicación:septiembre-12-2025
