AeroPrensa
AeroPress es una herramienta sencilla para cocinar café manualmente. Su estructura es similar a una jeringa. Cuando esté en uso, coloque café molido y agua caliente en su “jeringa” y luego presione la varilla de empuje. El café fluirá hacia el recipiente a través del papel de filtro. Combina el método de extracción por inmersión de los filtros prensa franceses, la filtración con papel de filtro del café de burbujas (elaborado a mano) y el principio de extracción rápida y presurizada del café italiano.
La cafetera Chemex fue inventada por el Dr. Peter J. Schlumbohm, nacido en Alemania en 1941 y llamada Chemex por su producción estadounidense. El médico modificó el embudo de vidrio y el matraz cónico del laboratorio como prototipos, añadiendo en concreto un canal de escape y una salida de agua, a la que el Dr. Schlumbohm denominó canal de aire. Con este conducto de escape, el calor generado no sólo puede evitar el papel de filtro al preparar el café, haciendo que la extracción del café sea más completa, sino que también se puede verter fácilmente a lo largo de la ranura. Hay un mango de madera desmontable anti-quemaduras en el medio, que está atado y fijado con exquisitas cuerdas de cuero, como un lazo en la esbelta cintura de una hermosa niña.
Cafetera Moca
Mocha pot nació en 1933 y utiliza la presión del agua hirviendo para extraer café. La presión atmosférica de una cafetera de moca sólo puede alcanzar de 1 a 2, lo que se acerca más a la de una máquina de café de goteo. La olla de moka se divide en dos partes: la parte superior e inferior, y el agua se hierve en la parte inferior para generar presión de vapor; El agua hirviendo sube y pasa por la mitad superior del recipiente filtrante que contiene el café en polvo; Cuando el café fluya hacia la mitad superior, baje el fuego (la cafetera de moka es rica en aceite porque extrae el café a alta presión).
Por eso también es una buena cafetera para preparar espresso italiano. Pero al utilizar una olla de aluminio, la grasa del café se quedará en la pared de la olla, por lo que al volver a cocinar el café, esta capa de grasa se convierte en una “película protectora”. Pero si no se utiliza durante mucho tiempo, esta capa de película se pudrirá y producirá un olor extraño.
Cafetera de goteo
La cafetera de goteo, abreviada como cafetera americana, es un método clásico de extracción por filtración por goteo; Básicamente, se trata de una máquina de café que utiliza energía eléctrica para cocinar a fuego lento. Después de encender la energía, el elemento calefactor alto de la cafetera calienta rápidamente una pequeña cantidad de agua que fluye desde el tanque de almacenamiento de agua hasta que hierve. La presión del vapor empuja secuencialmente el agua hacia la tubería de suministro de agua y, después de pasar a través de la placa de distribución, gotea uniformemente dentro del filtro que contiene el café en polvo y luego fluye hacia la taza de vidrio; Después de que salga el café, se cortará automáticamente la energía.
Cambiar al estado de aislamiento; El panel aislante en la parte inferior puede mantener el café a unos 75 ℃. Las cafeteras americanas tienen funciones de aislamiento, pero si el tiempo de aislamiento es demasiado largo, el café es propenso a agriarse. Este tipo de cafetera es sencilla y rápida de operar, cómoda y práctica, apta para oficinas, apta para café de tueste moderado o intenso, con partículas de molienda ligeramente finas y un sabor ligeramente amargo.
Hora de publicación: 14 de agosto de 2023