AeroPress
AeroPress es una herramienta sencilla para preparar café manualmente. Su estructura es similar a la de una jeringa. Para usarla, se introduce café molido y agua caliente en la jeringa y se presiona la varilla. El café fluirá al recipiente a través del filtro de papel. Combina el método de extracción por inmersión de los filtros prensa franceses, la filtración con papel de filtro del café de burbujas (hecho a mano) y el principio de extracción rápida y presurizada del café italiano.
La cafetera Chemex fue inventada por el Dr. Peter J. Schlumbohm, nacido en Alemania en 1941, y bautizada Chemex por su producción estadounidense. El doctor modificó el embudo de vidrio y el matraz cónico del laboratorio como prototipos, añadiendo específicamente un canal de escape y una salida de agua, a la que el Dr. Schlumbohm llamó canal de aire. Con este conducto de escape, el calor generado no solo evita el papel de filtro al preparar el café, lo que hace que la extracción sea más completa, sino que también se vierte fácilmente por la ranura. En el centro, cuenta con un asa de madera desmontable antiescaldaduras, atada y fijada con exquisitas cuerdas de cuero, como un lazo en la esbelta cintura de una hermosa joven.
Cafetera de moca
La cafetera moka, creada en 1933, utiliza la presión del agua hirviendo para extraer el café. La presión atmosférica de una cafetera moka es de solo 1 a 2, similar a la de una cafetera de goteo. La cafetera moka se divide en dos partes: la superior y la inferior, y el agua se hierve en la inferior para generar presión de vapor. El agua hirviendo sube y pasa por la mitad superior del filtro, que contiene el café molido. Cuando el café fluya a la mitad superior, se reduce el fuego (la cafetera moka es rica en aceite porque extrae el café a alta presión).
También es una buena cafetera para preparar espresso italiano. Sin embargo, al usar una cafetera de aluminio, la grasa del café se adhiere a las paredes, por lo que, al volver a preparar el café, esta capa de grasa se convierte en una "película protectora". Sin embargo, si no se usa durante mucho tiempo, esta capa se pudre y produce un olor extraño.
Cafetera de goteo
La cafetera de goteo, abreviada como cafetera americana, es un método clásico de extracción por filtración. Básicamente, se trata de una cafetera que utiliza energía eléctrica para cocinar a fuego lento. Tras encenderla, el elemento calefactor de la cafetera calienta rápidamente una pequeña cantidad de agua que fluye desde el depósito hasta que hierve. La presión del vapor impulsa el agua secuencialmente hacia el tubo de suministro y, tras pasar por la placa de distribución, gotea uniformemente en el filtro que contiene el café molido y luego fluye hacia la taza de vidrio. Una vez que el café sale, se corta automáticamente la alimentación.
Cambiar al modo de aislamiento; El panel aislante en la base mantiene el café a unos 75 °C. Las cafeteras americanas tienen funciones de aislamiento, pero si el tiempo de aislamiento es demasiado largo, el café tiende a agriarse. Este tipo de cafetera es fácil de usar, práctica y conveniente, ideal para oficinas, ideal para café tostado medio o intenso, con una molienda fina y un sabor ligeramente amargo.
Hora de publicación: 14 de agosto de 2023