¿Qué tan difícil es preparar café? En términos de habilidades de lavado de manos y control del agua, el flujo de agua estable tiene un impacto significativo en el sabor del café. El flujo de agua inestable a menudo conduce a efectos negativos como la extracción desigual y los efectos del canal, y el café puede no tener un sabor como ideal.
Hay dos formas de resolver esto, el primero es practicar el control del agua con fuerza; El segundo es debilitar el impacto de la inyección de agua en la extracción del café. Si desea tomar una buena taza de café de manera simple y conveniente, el segundo método es la mejor opción. En términos de estabilidad del producto, la extracción de inmersión es más estable y libre de problemas que la extracción de filtración.
Extracción filtradaes un proceso sincrónico entre la inyección de agua y la extracción de gotas de café, con café elaborado a mano como representante típico.Extracción de remojose refiere al remojo continuo de agua y café en polvo durante un período de tiempo antes de la filtración, representada por buques a presión franceses y tazas inteligentes. Algunas personas también creen que el café hecho de unCafetera de prensa francesaNo es tan delicioso como el café elaborado a mano. Esto probablemente se deba a la falta de parámetros de extracción adecuados, al igual que en el café elaborado a mano, si se usan los parámetros incorrectos, el café resultante no sabrá bien. La diferencia en el rendimiento del sabor entre el café elaborado por remojo y filtrado radica en el hecho de que el remojo y la extracción tienen un sabor más completo y dulce que el filtrado y la extracción; La sensación de jerarquía y limpieza será inferior a la filtración y la extracción.
Usando unBote de prensa francesaPara preparar el café, uno solo necesita dominar los parámetros del grado de molienda, la temperatura del agua, la proporción y el tiempo para preparar un sabor estable de café, evitando completamente factores inestables como el control del agua. Los pasos del proceso también están más libres de preocupación que el enjuague manual, solo que requieren cuatro pasos: vertido en polvo, verter agua, tiempo de espera y filtrado. Mientras los parámetros se usen correctamente, el sabor del café empapado y extraído es completamente comparable al del café elaborado a mano. El sabor típico característico del tostado de café en cafeterías es a través de remojo (ahuecing). Por lo tanto, si también desea probar el café que saborearía un tostador, entonces remojar es la mejor opción.
Lo siguiente es un intercambio del método de preparación de la olla a presión de James Hoffman, que se deriva del ahuilio.
Cantidad de polvo: 30g
Volumen de agua: 500ml (1: 16.7)
Grado de molienda: Estándar de ventosas (azúcar blanca granulada)
Temperatura del agua: Solo hervir el agua (use 94 grados Celsius si es necesario)
Paso: Primero vierta 30 g de café en polvo, luego vierta 500 ml de agua caliente. El agua caliente debe estar completamente empapada en el café en polvo; Luego, espere 4 minutos para remojar completamente el café en polvo en agua; Después de 4 minutos, revuelva suavemente la capa de polvo superficial con una cuchara, y luego recoja la espuma dorada y el polvo de café que flota en la superficie con una cuchara; A continuación, espere 1-4 minutos para que el café molido se asiente naturalmente en el fondo. Finalmente, presione suavemente hacia abajo para separar los terrenos del líquido de café, mientras tanto, vierta el líquido de café. El café se preparó de esta manera casi coincide con el sabor del tostador durante la prueba de taza. La ventaja de usar el remojo para extraer café es que puede minimizar el sabor inestable causado por los factores de incertidumbre humana, y los principiantes también pueden preparar el café estable y delicioso. También es posible identificar la calidad de los frijoles, y cuanto mayor sea la calidad, mejor se refleja el sabor. En contraste, los frijoles defectuosos reflejarán con precisión el sabor defectuoso.
Algunas personas también creen que el café hecho de unémbolo de caféestá muy turbio y las partículas de polvo fino afectan el sabor cuando se consumen. Se debe a que la olla a presión usa un filtro de metal para filtrar los tierras de café, que tiene un peor efecto de filtrado que el papel de filtro. La solución a esto es muy simple. Puede usar el papel de filtro circular especialmente diseñado para macetas de presión francesas y aplicarlo a un conjunto de filtros, que también puede filtrar líquido de café con el mismo sabor transparente y limpio que el café elaborado a mano. Si no desea comprar papel de filtro adicional, también puede verlo en una taza de filtro que contiene papel de filtro para la filtración, y el efecto es el mismo.
Tiempo de publicación: Nov-27-2023