La cafetera de sifón siempre tiene un toque de misterio en la impresión de la mayoría de las personas. En los últimos años, el café molido (espresso italiano) se ha vuelto popular. Por el contrario, esta cafetería estilo sifón requiere mayores habilidades técnicas y procedimientos más complicados, y está disminuyendo gradualmente en la sociedad actual, donde cada minuto y segundo compiten, sin embargo, el aroma de café que se puede elaborar de una cafetería estilo sifón es incomparable al de café molido por las máquinas.
La mayoría de las personas a menudo tienen una comprensión parcial e incluso tienen impresiones incorrectas. Por lo general, hay dos vistas extremas: una visión es que usar una cafetería sifón es solo agua hirviendo y revolver el café en polvo; Otro tipo es que algunas personas son cautelosas y temerosas de ello, y la cafetera estilo sifón se ve muy peligrosa. De hecho, siempre que sea una operación inadecuada, cada método de preparación de café tiene peligros ocultos.
El principio de funcionamiento de una olla de café sifón es el siguiente:
El gas en el matraz se expande cuando se calienta, y el agua hirviendo se empuja hacia el embudo en la mitad superior. Al contactar completamente el café en polvo dentro, se extrae el café. Al final, simplemente extingue el fuego de abajo. Después de extinguir el incendio, el vapor de agua recientemente ampliado se contraerá cuando se enfríe, y el café que originalmente estaba en el embudo será absorbido por el matraz. El residuo generado durante la extracción será bloqueado por el filtro en la parte inferior del embudo.
El uso de una cafetera de estilo sifón para elaboración de la cerveza tiene una alta estabilidad en el sabor. Mientras el tamaño de las partículas de café en polvo y la cantidad de polvo estén bien controlados, se debe prestar atención a la cantidad de agua y el tiempo de remojo (el tiempo de contacto entre el café en polvo y el agua hirviendo). La cantidad de agua puede ser controlada por el nivel de agua en el matraz, y el momento de apagar el calor puede determinar el tiempo de remojo. Preste atención a los factores anteriores, y la elaboración de cerveza es fácil. Aunque este método tiene un sabor estable, el material del café en polvo también debe considerarse.
Una cafetera de sifón expande el vapor de agua calentando, empujando agua hirviendo en un recipiente de vidrio arriba para su extracción, por lo que la temperatura del agua continuará aumentando. Cuando la temperatura del agua es muy alta. La amargura del café es fácil de salir, lo que puede hacer una taza de café caliente y amarga. Pero si los ingredientes para el café en polvo no se seleccionan correctamente, no importa cómo ajuste el tamaño, la cantidad y el tiempo de remojo de las partículas de café en polvo, no puede hacer un delicioso café.
La cafetera de sifón tiene un encanto que otros utensilios de café no tienen, porque tiene un efecto visual único. No solo tiene una apariencia única, sino también en el momento en que el café se absorbe en el matraz a través del filtro después de apagar el motor, es insoportable de verlo. Recientemente, se dice que se ha agregado un nuevo método de calentamiento con lámparas halógenas, que se siente como un magnífico rendimiento de la iluminación. Creo que esta también es otra razón por la cual el café es delicioso.
Tiempo de publicación: febrero 26-2024