Sólo probando el sabor de una taza de café puedo sentir mis emociones.
Lo mejor es pasar una tarde tranquila, con un poco de sol y tranquilidad, sentarse en un mullido sofá y escuchar música relajante, como “La mirada de amor” de Diana Krall.
El agua caliente en la cafetera de sifón transparente emite un chisporroteo, sube lentamente a través del tubo de vidrio y se empapa en café en polvo. Después de revolver suavemente, el café marrón regresa a la jarra de vidrio que se encuentra debajo; Vierta el café en una delicada taza de café y, en ese momento, el aire se llena no solo con el aroma del café.
Los hábitos de consumo de café están algo relacionados con las tradiciones culturales étnicas. Los utensilios domésticos comunes para preparar café en Occidente, ya sean cafeteras de goteo estadounidenses, cafeteras de moca italianas o filtros prensa franceses, tienen todos una característica común: una rápida, que está en consonancia con las características directas y orientadas a la eficiencia en Occidente. cultura. Los orientales con una cultura agrícola tradicional están más dispuestos a dedicar tiempo a pulir sus amados artículos, por lo que la cafetera estilo sifón inventada por los occidentales ha sido bien recibida por los entusiastas del café orientales.
El principio de una cafetera de sifón es similar al de una cafetera de moca, y ambas implican calentar para generar alta presión y hacer subir el agua caliente; La diferencia radica en el hecho de que la cafetera de moca utiliza extracción rápida y filtración directa, mientras que la cafetera de sifón utiliza remojo y extracción para eliminar la fuente de fuego, reducir la presión en la olla inferior y luego el café regresa a la olla inferior. olla.
Este es un método de extracción de café muy científico. En primer lugar, tiene una temperatura de extracción más adecuada. Cuando el agua de la olla inferior sube a la superior, resulta que está a 92 ℃, que es la temperatura de extracción más adecuada para el café; En segundo lugar, la combinación de extracción por remojo natural y extracción por presión durante el proceso de reflujo logra un efecto de extracción de café más perfecto.
Una preparación de café aparentemente sencilla contiene muchos detalles; Agua dulce de alta calidad, granos de café recién tostados, molienda uniforme, ajuste perfecto entre las ollas superior e inferior, agitación moderada, dominio del tiempo de remojo, control de la separación y el tiempo de la olla superior, etc. Cada paso sutil, cuando lo tomas con delicadeza y precisión, logrará un café estilo sifón verdaderamente perfecto.
Deja a un lado tus preocupaciones y relájate, ralentiza un poco tu tiempo y disfruta de una taza de café con sifón.
1. Hervir una cafetera tipo sifón con agua, limpiarla y desinfectarla. Preste atención al método de instalación correcto del filtro de cafetera con sifón.
2. Vierta agua en el hervidor. El cuerpo de la olla tiene una línea de escala para 2 tazas y 3 tazas como referencia. Tenga cuidado de no exceder las 3 tazas.
3. Calefacción. Inserte la olla superior en diagonal como se muestra en la imagen para precalentar la olla superior.
4. Muele los granos de café. Elija granos de café de una sola pieza de alta calidad con tostado moderado. Muele a un grado medio fino, no demasiado fino, porque el tiempo de extracción de una cafetera de sifón es relativamente largo, y si el café en polvo es demasiado fino, se extraerá en exceso y quedará amargo.
5. Cuando el agua de la olla actual comience a burbujear, levante la olla superior, vierta el café en polvo y agítela. Inserte la olla superior en diagonal nuevamente en la olla inferior.
6. Cuando el agua de la olla inferior hierva, enderece la olla superior y presiónela suavemente hacia abajo para girarla e insertarla correctamente. Recuerda insertar correctamente las macetas superior e inferior y sellarlas correctamente.
7. Después de que el agua caliente haya subido por completo, revuelva suavemente en la olla superior; Revuelva al revés después de 15 segundos.
8. Después de unos 45 segundos de extracción, retiramos la hornilla de gas y el café comienza a refluir.
9. Una taza de café con sifón está lista.
Hora de publicación: 13 de mayo de 2024