Hace siete mil años, el pueblo hemudu comenzó a cocinar y beber té primitivo. Hace seis mil años, la montaña Tianluo en Ningbo albergaba el árbol de té plantado artificialmente más antiguo de China. Para la dinastía Song, el método de pedir té se había puesto de moda. Este año, el proyecto "Técnicas tradicionales chinas de elaboración del té y costumbres relacionadas" fue seleccionado oficialmente por la UNESCO como una de las obras representativas del nuevo conjunto de patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.
La palabra 'batidor de té' es desconocido para muchas personas, y la primera vez que lo ven, solo pueden adivinar que es algo relacionado con el té. El té juega el papel de "remover" en la ceremonia del té. Al hacer matcha, el maestro del té llena el polvo de matcha en la taza, lo vierte en agua hirviendo y luego lo bate rápidamente con el té para producir espuma. El té generalmente tiene unos 10 centímetros de largo y está hecho de una sección de bambú. Hay un nudo de bambú en el medio del té (también conocido como nudo), con un extremo más corto y recortado como agarre, y el otro extremo más largo y cortado en hilos finos para crear una "espiga" como una escoba. Las raíces de estas "panículas" se envuelven con hilo de algodón, con algunos hilos de bambú formando panículas internas hacia adentro y algunos formando panículas externas hacia afuera.
Una alta calidadbatidor de té de bambúCon puntas finas, uniformes y elásticas, y una apariencia suave, permite mezclar perfectamente el té en polvo y el agua, facilitando la formación de espuma. Es una herramienta esencial para preparar té.
La producción debatidor de té matchaEl proceso se divide en dieciocho pasos, comenzando por la selección de materiales. Cada paso es meticuloso: los materiales de bambú deben tener cierta edad, ni demasiado tiernos ni demasiado viejos. El bambú cultivado durante cinco o seis años tiene la mayor dureza. El bambú cultivado a gran altitud es mejor que el de baja altitud, con una estructura más densa. El bambú cortado no se puede usar inmediatamente y debe almacenarse durante un año antes de comenzar la producción; de lo contrario, el producto final es propenso a deformarse. Tras seleccionar los materiales, se elimina la piel más inestable, con solo el grosor del pelo, lo que se denomina raspado. El grosor de la punta de la espiga del producto final no debe superar los 0,1 milímetros. Estas experiencias se han resumido a partir de innumerables experimentos.
Actualmente, todo el proceso de producción del té es artesanal, y aprenderlo es relativamente difícil. Dominar los dieciocho procesos requiere años de práctica serena y de mucha soledad. Afortunadamente, la cultura tradicional se ha ido valorando y apreciando, y ahora hay entusiastas que aman la cultura de la dinastía Song y el aprendizaje de la elaboración del té. A medida que la cultura tradicional se integra gradualmente en la vida moderna, también se revitalizarán cada vez más técnicas antiguas.
Hora de publicación: 13 de noviembre de 2023