¿Por qué todavía hay una razón para usar unbote de moca¿Hacer una taza de café concentrado en el conveniente mundo de la extracción de café de hoy?
Las macetas mocha tienen una larga historia y son una herramienta de elaboración casi indispensable para los amantes del café. Por un lado, su diseño octogonal retro y altamente reconocible es solo un adorno genial colocado en una esquina de la habitación. Por otro lado, es compacto y conveniente, lo que lo convierte en el tipo más común de fabricación de café italiano.
Sin embargo, para principiantes, si la temperatura del agua, el grado de molienda y la relación de agua / polvo no están bien controlados, también es fácil hacer café con un sabor insatisfactorio. Esta vez, hemos creado un manual detallado para operar una olla Mocha, que incluye pasos de operación, consejos de uso y una receta especial de verano simple y fácil de usar.
Conozca la olla moca
En 1933, elbote de moca de caféfue inventado por Alfonso Bialetti italiano. La aparición de la olla Mocha ha traído una gran comodidad a los italianos bebiendo café en casa, lo que permite a todos disfrutar de una taza de café expreso rica y fragante en casa en cualquier momento. En Italia, casi todas las familias tienen una olla moca.
La olla se divide en dos partes: la superior e inferior. El asiento inferior está lleno de agua, que se calienta en la parte inferior para alcanzar su punto de ebullición. La presión del vapor de agua hace que el agua pase a través de la tubería central y se presione a través del tanque de polvo. Después de pasar a través del café en polvo, se convierte en líquido de café, que luego se filtra a través de un filtro y se desborda del tubo de metal en el centro del asiento superior. Esto completa el proceso de extracción.
Hacer café con una olla de moca, observar el líquido de café hervir y burbujas, a veces aún más interesante que tomar café. Además de un sentido de ceremonia, las macetas de moca también tienen muchas ventajas insustituibles.
El uso de juntas de goma para el sellado puede alcanzar el punto de ebullición más rápido que las macetas de filtro ordinarias, con menos consumo de tiempo; Múltiples métodos de calefacción, como llamas abiertas y estufas eléctricas, son convenientes para el uso del hogar; El diseño y el tamaño son diversos, y los estilos se pueden seleccionar de acuerdo con las preferencias y necesidades; Más portátil que una cafetera, más rica que un filtro, más adecuado para preparar café con leche en casa ... si le gusta el café italiano y disfruta del proceso hecho a mano, una olla de mocha es una gran opción.
Guía de compras
*Con respecto a la capacidad: la "capacidad de la copa" generalmente se refiere a la cantidad de tiro de espresso producido, que puede seleccionarse de acuerdo con el uso real de uno.
*Con respecto al material: la mayoría de las macetas de moca originales estaban hechas de aluminio, que es liviano, rápido en transferencia de calor y puede mantener el sabor del café; Hoy en día, también se producen materiales de acero de acero inoxidable más duradero y ligeramente más alto, y hay relativamente más métodos de calentamiento disponibles.
*Método de calentamiento: comúnmente se usan llamas abiertas, hornos eléctricos y hornos de cerámica, y solo se pueden usar unos pocos en las cocinas de inducción;
*La diferencia entre válvula única y válvula doble; El principio y el método de operación de extracción de válvulas simples y dobles son los mismos, la diferencia es que la válvula doble es una olla de moca que puede extraer aceite de café. La olla superior agrega una válvula de presión, que hace que el sabor de la extracción de café sea más rica; Desde una perspectiva profesional, las válvulas duales tienen una mayor presión y concentración, y también son cafeteras que pueden extraer aceite. En general, el aceite extraído de una olla de moca de doble válvula es más gruesa que la de una olla de moca de una sola válvula.
Uso de la olla de moca
① Vierta el agua hirviendo en el asiento inferior de la olla, asegurando que el nivel del agua no exceda la altura de la válvula de seguridad. (Hay una línea en la parte inferior de la tetera Bieletti, que es buena como punto de referencia).
② Llene el tanque de polvo con café italiano finamente molido en polvo, use una cuchara para nivelar el café en polvo sobre el borde y ensamble el tanque de polvo y los asientos superiores e inferiores* Las botas de moca no requieren papel de filtro, y el café resultante tiene un sabor rico y suave. Si no es adecuado, puede agregar papel de filtro para comparar el sabor y luego elegir si usar papel de filtro.
③ Calentar a fuego medio a alto cuando la tapa esté abierta, y el líquido de café se extraerá después de hervir;
④ Apague el fuego al hacer un sonido de burbujas de escupir. Vierta el café y disfrútalo, o mezcle el café creativo de acuerdo con las preferencias personales.
De esta manera, sabrá mejor
① No elija granos de café tostados profundos
La temperatura del agua durante el proceso de calefacción y extracción de una olla moca es muy alta, por lo que no se recomienda usar granos de café profundamente tostados, ya que hervirlos dará como resultado un sabor más amargado. Hablando relativamente, los granos de café tostados medianos a ligeros son más adecuados para macetas de moca, con un sabor más en capas.
② Coffee Powder Ground a Medium Fine
Si desea más comodidad, puede elegir el polvo de café espresso terminado. Si es recién molido, generalmente se recomienda tener una textura moderada a ligeramente más fina
③ No use la fuerza para presionar al distribuir polvo
La forma de la copa de la olla moca determina que su tanque de polvo se prepara de acuerdo con la relación agua a polvo, por lo que llénelo directamente con café en polvo. Tenga en cuenta que no hay necesidad de presionar el café en polvo, simplemente llénelo y suave suavemente, de modo que el café en polvo se extienda uniformemente y el sabor será más completo sin demasiados defectos.
④ El agua de calefacción es mejor
Si se agrega agua fría, el café en polvo también recibirá calor cuando la estufa eléctrica se calienta, lo que puede provocar un sabor quemado y amargo debido a la extracción excesiva. Por lo tanto, se recomienda agregar agua caliente que se haya calentado por adelantado.
⑤ La temperatura debe ajustarse de manera oportuna
Abra la tapa antes de calentar, ya que podemos ajustar la temperatura observando el estado de extracción del café. Al principio, use a fuego medio a alto (dependiendo de la temperatura del agua y la experiencia personal). Cuando el café comience a fluir, ajuste a bajo fuego. Cuando escuche un sonido de burbujas y menos líquido que fluye, puede apagar el fuego y quitar el cuerpo de la olla. La presión restante en la olla extraerá el café por completo.
⑥ No seas vago, limpie tu café de inmediato después de terminarlo
Después de usar elfabricante de espresso mocha, es importante limpiar cada parte de manera oportuna. Es mejor secar al aire cada parte por separado antes de girarlos. De lo contrario, es fácil dejar manchas de café viejas en el filtro, la junta y el tanque de polvo, causando bloqueo y afectando la extracción.
Tiempo de publicación: enero-02-2024