olla de mocaes una herramienta similar a una tetera que te permite preparar café expreso fácilmente en casa. Suele ser más económica que las costosas máquinas de espresso, por lo que es una herramienta que permite disfrutar del espresso en casa como si se tomara café en una cafetería.
En Italia, las ollas de moka ya son muy comunes: el 90% de los hogares las utilizan. Si una persona quiere disfrutar de un café de alta calidad en casa pero no puede permitirse una costosa máquina de café expreso, la opción más barata para acceder al café es, sin duda, una cafetera moca.
Tradicionalmente está hecho de aluminio, pero las ollas de moca se dividen en tres tipos según el material: aluminio, acero inoxidable, acero inoxidable o aluminio combinado con cerámica.
Entre ellos, el famoso producto de aluminio es Mocha Express, desarrollado por primera vez por el italiano Alfonso Bialetti en 1933. Posteriormente, su hijo Renato Bialetti lo promocionó al mundo.
Renato mostró gran respeto y orgullo por el invento de su padre. Antes de su muerte, dejó un testamento solicitando que sus cenizas fueran depositadas en unhervidor de moca.
El principio de una olla de moca es llenar la olla interior con granos de café finamente molidos y agua, colocarla al fuego y, cuando está cerrada, se genera vapor. Debido a la presión instantánea del vapor, el agua sale a borbotones y pasa a través de los granos de café del medio, formando el café superior. Este método implica extraerlo a un puerto.
Debido a las propiedades del aluminio, las cafeteras de aluminio para moka tienen una buena conductividad térmica, lo que le permite extraer rápidamente café concentrado en 3 minutos. Sin embargo, su desventaja es que el revestimiento del producto puede desprenderse, lo que provocará que el aluminio entre en la carrocería o se vuelva negro.
Para evitar esta situación, trate de limpiar con agua sólo después de su uso, no utilice agentes de limpieza ni detergentes, luego separe y seque. En comparación con otros tipos, el espresso tiene un sabor limpio, pero mantener una cafetera de moca es más complicado.
La conductividad térmica de sollas de moca de acero inoxidableEs inferior al del aluminio, por lo que el tiempo de extracción es superior a 5 minutos. El café puede tener un sabor metálico único, pero son más fáciles de mantener que los de aluminio.
Entre los productos cerámicos, son muy famosos los productos de la famosa empresa cerámica italiana Ancap. Aunque no están tan extendidos como el aluminio o el acero inoxidable, tienen su propio gusto y existen muchos productos cerámicos de diseño excelentes que a mucha gente le gusta coleccionar.
La conductividad térmica de una cafetera moka varía según el material utilizado, por lo que el sabor del café extraído puede variar.
Si quieres disfrutar del espresso en lugar de comprar una máquina de espresso, personalmente creo que una cafetera de moca es definitivamente la más rentable.
Aunque el precio es ligeramente superior al del café hecho a mano, poder disfrutar del espresso también resulta muy atractivo. Debido a la naturaleza del espresso, se puede agregar leche al café extraído y agua caliente para disfrutar del café estilo americano.
El espesante se elabora a unas 9 atmósferas, mientras que el moka pot se elabora a unas 2 atmósferas, por lo que no es lo mismo que un espresso perfecto. Sin embargo, si utilizas un buen café en la cafetera moca, puedes obtener un café con un sabor parecido al del espresso y rico en grasas.
Las cafeteras de moca no son tan precisas y detalladas como las máquinas de espresso, pero también pueden brindar un estilo, sabor y sensación cercana a lo clásico.
Hora de publicación: 22 de abril de 2024