Cuando se trata de moca, todo el mundo piensa en el café moca. Entonces, ¿qué es unolla de moca?
Moka Po es una herramienta utilizada para extraer café, comúnmente utilizada en países europeos y latinoamericanos, y conocida como el “filtro de goteo italiano” en Estados Unidos. La primera cafetera moka fue fabricada por el italiano Alfonso Bialetti en 1933. Inicialmente, solo abrió un estudio que producía productos de aluminio, pero 14 años después, en 1933, se inspiró para inventar MokaExpress, también conocida como cafetera moka.
Las cafeteras de moca se utilizan para preparar café calentando la base, pero estrictamente hablando, el líquido del café extraído de las cafeteras de moca no puede considerarse un espresso italiano, sino más bien un tipo de goteo. Sin embargo, el café elaborado con moca todavía tiene la concentración y el sabor del espresso italiano, y la libertad del café italiano se puede lograr en casa con un método sencillo.
Principio de funcionamiento de Mocha Pot
Elcafetera mocaEstá fabricado en aluminio o acero inoxidable y se divide en parte superior e inferior. La parte media está conectada por un conducto que se utiliza para retener el agua en la olla inferior. El cuerpo de la olla tiene una válvula de alivio de presión que libera automáticamente la presión cuando hay demasiada presión.
El principio de funcionamiento de una olla de moca es colocar la olla en la estufa y calentarla. El agua de la olla inferior hierve y la convierte en vapor. La presión generada por el vapor cuando el agua hierve se utiliza para empujar el agua caliente desde el conducto hacia el tanque de polvo donde se almacena el café molido. Después de ser filtrado a través de un filtro, fluye hacia el recipiente superior.
La presión para extraer café italiano es de 7 a 9 bar, mientras que la presión para extraer café de una cafetera moka es de sólo 1 bar. Aunque la presión en una olla de moka es mucho menor, cuando se calienta, aún puede generar suficiente presión para ayudar a cocinar el café.
En comparación con otros utensilios para café, puedes obtener una taza de espresso italiano con solo 1 barra. Se puede decir que la olla de moca es muy conveniente. Si desea tomar un café más sabroso, sólo necesita agregar una cantidad adecuada de agua o leche al espresso preparado según sea necesario.
¿Qué tipo de frijoles son adecuados para las ollas de moca?
Según el principio de funcionamiento de una cafetera moca, utiliza la alta temperatura y presión generada por el vapor para extraer el café, y "alta temperatura y presión" no es adecuada para preparar café de grado único, sino solo para espresso. La elección correcta para los granos de café debe ser utilizar granos de mezcla italiana, y sus requisitos de horneado y molienda son completamente diferentes a los de los granos de café de calidad única.
¿A qué debo prestar atención cuando uso una olla de moca?
① Al llenar agua en uncafetera moca, el nivel del agua no debe exceder la posición de la válvula de alivio de presión.
② No toque directamente el cuerpo de la olla de moca después de calentarla para evitar quemaduras.
③ Si el líquido del café se rocía de manera explosiva, indica que la temperatura del agua es demasiado alta. Por el contrario, si sale demasiado lento, indica que la temperatura del agua es demasiado baja y es necesario aumentar el fuego.
④ Seguridad: Debido a la presión, se debe prestar atención al control de la temperatura durante la cocción.
El café extraído de una cafetera de moca tiene un sabor fuerte, una combinación de acidez y amargor, y una capa grasosa, lo que lo convierte en el utensilio de café más parecido al espresso. También es muy cómodo de usar, siempre que se agregue leche al líquido del café extraído, es un café con leche perfecto.
Hora de publicación: 06-nov-2023