Cuando se trata de Mocha, todos piensan en Mocha Coffee. Entonces, ¿qué es unbote de moca?
Moka Po es una herramienta utilizada para extraer café, comúnmente utilizada en países europeos y latinoamericanos, y conocida como el "filtro de goteo italiano" en los Estados Unidos. El primer bote Moka fue fabricado por Alfonso Bialetti italiano en 1933. Inicialmente, solo abrió un estudio que produce productos de aluminio, pero 14 años después, en 1933, se inspiró para inventar Mokaexpress, también conocido como el Moka Pot.
Las macetas de moca se usan para preparar café calentando la base, pero estrictamente hablando, el líquido de café extraído de las macetas mocha no puede considerarse como espresso italiano, sino más bien cerca del tipo de goteo. Sin embargo, el café hecho de macetas de moca todavía tiene la concentración y el sabor del espresso italiano, y la libertad del café italiano se puede lograr en casa con un método simple.
Principio de trabajo de la olla moca
Elcafetera mochaestá hecho de aluminio o acero inoxidable y se divide en partes superior e inferior. La parte media está conectada por un conducto, que se usa para sostener el agua en la olla inferior. El cuerpo de la olla tiene una válvula de alivio de presión que libera automáticamente la presión cuando hay demasiada presión.
El principio de funcionamiento de una olla moca es colocar la olla en la estufa y calentarla. El agua en la olla inferior hierve y la convierte en vapor. La presión generada por el vapor cuando el agua hierve se usa para empujar el agua caliente del conducto hacia el tanque de polvo donde se almacena el café molido. Después de ser filtrado a través de un filtro, fluye hacia la olla superior.
La presión para extraer café italiano es de 7-9 bar, mientras que la presión para extraer café de una olla de moca es de solo 1 bar. Aunque la presión en una olla moca es mucho menor, cuando se calienta, aún puede generar suficiente presión para ayudar a cocinar el café.
En comparación con otros utensilios de café, puede obtener una taza de espresso italiano con solo 1 bar. Se puede decir que la olla Mocha es muy conveniente. Si desea beber un café más sabroso, solo necesita agregar una cantidad adecuada de agua o leche al espresso elaborado según sea necesario.
¿Qué tipo de frijoles son adecuados para las ollas de moca?
Desde el principio de funcionamiento de una olla moca, utiliza la alta temperatura y la presión generadas por el vapor para extraer café, y la "alta temperatura y presión" no es adecuada para hacer café de un solo grado, sino solo para espresso. La opción correcta para los granos de café debe ser usar frijoles italianos mezclados, y sus requisitos para hornear y moler son completamente diferentes de los de los granos de café de un solo grado.
¿A qué debo prestar atención al usar una olla moca?
① Al llenar agua en uncafetera mocha, el nivel del agua no debe exceder la posición de la válvula de alivio de presión.
② No toque directamente el cuerpo de la olla de moca después de calentar para evitar quemaduras.
③ Si el líquido de café se rocía de manera explosiva, indica que la temperatura del agua es demasiado alta. Por el contrario, si fluye demasiado lento, indica que la temperatura del agua es demasiado baja y que el fuego debe aumentar.
④ Seguridad: debido a la presión, se debe prestar atención al controlar la temperatura durante la cocción.
El café extraído de una olla de moca tiene un sabor fuerte, una combinación de acidez y amargura, y una capa grasosa, lo que lo convierte en el utensilio de café más cercano al espresso. También es muy conveniente de usar, mientras se agrega leche al líquido de café extraído, es un café con leche perfecto.
Tiempo de publicación: Nov-06-2023