Debido a que el método de extracción utilizado por la olla moca es el mismo que el de una máquina de café, que es la extracción de presión, puede producir espresso que está más cerca de la espresso. Como resultado, con la propagación de la cultura del café, cada vez más amigos compran ollas de moca. No solo porque el café hecho es lo suficientemente fuerte, sino también porque es pequeño y conveniente, y el precio también es popular.
Aunque no es difícil operar, si usted es un novato sin ninguna experiencia de extracción, es inevitable que encuentre algunas dificultades. Así que hoy, echemos un vistazo a los tres problemas más comunes y difíciles encontrados durante el uso deCafetera moka! ¡Incluyendo soluciones correspondientes!
1 、 Rociar café directamente fuera
En funcionamiento normal, la velocidad de fuga del líquido de café moca es suave y uniforme, sin ninguna fuerza de impacto. Pero si el café que ve se derrama en una forma fuerte, puede formar una columna de agua. Por lo tanto, debe haber algunos malentendidos en la operación o parámetros. Y esta situación se puede dividir en dos tipos: una es que el líquido de café se rocía directamente desde el principio, y la otra es que el líquido de café de repente cambia de lenta a rápida a la mitad de la extracción, ¡y la columna de agua incluso puede formar una forma de "cola de doble pony"!
¡La primera situación es que la resistencia del polvo no es suficiente al principio! Esto lleva al líquido de café rociado directamente bajo una fuerte propulsión de vapor. En este caso, necesitamos aumentar la resistencia del polvo aumentando la cantidad de polvo, la molienda fina o llenando el café en polvo;
¡Entonces, otra situación es que la potencia de fuego permanece abundante durante el proceso de extracción! Cuando el líquido del café se rompa del polvo, la resistencia del polvo al agua caliente disminuirá gradualmente. Con el avance de la extracción, necesitamos eliminar la fuente de fuego de la olla moca, de lo contrario, el polvo no podrá obstaculizar la penetración de agua caliente debido a la resistencia insuficiente, y el líquido de café se apresurará en un destello, formando una columna de agua. Cuando el flujo es demasiado rápido, es fácil quemar a las personas, por lo que debemos prestar atención.
2 、 El líquido de café no puede salir
Al contrario de la situación anterior, esta situación es que la olla de moca ha estado hirviendo durante mucho tiempo sin que salga ningún líquido. Aquí hay una cosa a tener en cuenta: si la olla de moca no se puede vaciar durante mucho tiempo y el nivel de agua excede la válvula de alivio de presión al llenarse, es mejor detener la extracción. Porque esto puede conducir fácilmente al riesgo de explotar la olla moca.
Hay muchas situaciones en las que elBote de mocaNo se puede producir líquido, como moler demasiado finamente, polvo excesivo y relleno demasiado bien. Estas operaciones aumentarán en gran medida la resistencia del polvo, y la brecha donde el agua puede fluir es muy pequeña, por lo que tomará mucho tiempo hervir y el líquido de café no saldrá.
Incluso si sale, es probable que el líquido de café presente un estado de extracción amargado por la extracción, porque el tiempo de extracción es demasiado largo, por lo que es mejor hacer ajustes oportunos después de que ocurra el incidente.
3 、 El líquido de café extraído no tiene aceite ni grasa
Debido a que la olla Mocha también usa extracción de presión, puede producir aceites de café que están más cerca de las máquinas de café italianas. No es tanto aceite como las burbujas llenas de dióxido de carbono. Debido a que la presión de una olla moca no es tan alta como la de una máquina de café, el aceite que extrae no será tan denso y duradero como una máquina de café, y se disipará rápidamente. ¡Pero no hasta el punto de no tenerlo!
Si casi no extraes burbujas delbote moka, entonces, el "culpable" es probablemente uno de los tres siguientes: moler demasiado grueso, asando granos de café durante demasiado tiempo, usando extracción de polvo previo al suelo (los cuales se deben a un dióxido de carbono insuficiente para llenar las burbujas). Por supuesto, el problema central debe ser una presión insuficiente. Entonces, cuando vemos que el café extraído de la olla moca no tiene burbujas, es mejor ajustar la rectificación o aumentar primero la cantidad de polvo, y determinar si es un problema con la frescura de los frijoles/café en polvo observando la velocidad de fuga del líquido del café.
Tiempo de publicación: sep-02-2024