Dado que el método de extracción de la cafetera moka es el mismo que el de una máquina de café, es decir, la extracción a presión, permite producir un espresso más parecido al espresso. Por ello, con la creciente popularidad del café, cada vez más personas compran cafeteras moka. No solo porque el café que preparan es lo suficientemente fuerte, sino también por su tamaño compacto y práctico, y su precio, que también es popular.
Aunque no es difícil de usar, si eres principiante sin experiencia en extracción, es inevitable que te topes con algunas dificultades. Por eso, hoy analizaremos los tres problemas más comunes y difíciles que se presentan al usar este dispositivo.Cafetera moka¡Incluyendo soluciones correspondientes!
1、 Rocíe el café directamente
En condiciones normales de funcionamiento, la velocidad de salida del café moca es suave y uniforme, sin impacto. Sin embargo, si el café se vierte con mucha intensidad, puede formar una columna de agua. Por lo tanto, debe haber algún malentendido en el funcionamiento o los parámetros. Esta situación se puede dividir en dos tipos: el café se vierte directamente desde el principio, y el café cambia repentinamente de lento a rápido a mitad de la extracción, ¡y la columna de agua puede incluso formar una doble cola de caballo!
La primera situación es que la resistencia del polvo no es suficiente al principio. Esto provoca que el café líquido se disperse directamente bajo una fuerte presión de vapor. En este caso, es necesario aumentar la resistencia del polvo aumentando la cantidad, moliéndolo finamente o añadiendo café en polvo.
Otra situación es que el fuego se mantiene intenso durante el proceso de extracción. Cuando el café líquido se separa del polvo, la resistencia de este al agua caliente disminuye gradualmente. Conforme avanza la extracción, es necesario retirar la fuente de fuego de la cafetera moka; de lo contrario, el polvo no podrá impedir la penetración del agua caliente debido a la resistencia insuficiente, y el café líquido saldrá rápidamente, formando una columna de agua. Si el flujo es demasiado rápido, es fácil quemarse, por lo que es necesario prestar atención.
2、 El líquido del café no puede salir
A diferencia del caso anterior, en este caso la cafetera moka lleva mucho tiempo hirviendo sin que salga líquido. Es importante tener en cuenta que si no se puede vaciar la cafetera moka durante mucho tiempo y el nivel de agua supera la válvula de alivio de presión al llenarla, es mejor detener la extracción. Esto puede provocar fácilmente la explosión de la cafetera moka.
Hay muchas situaciones en las que laCafetera mokaNo se puede producir líquido, como una molienda demasiado fina, exceso de polvo o un llenado demasiado apretado. Estas operaciones aumentan considerablemente la resistencia del polvo, y el espacio por donde puede fluir el agua es muy pequeño, por lo que el café tarda mucho en hervir y no sale líquido.
Incluso si sale, es probable que el líquido del café presente un estado amargo durante la extracción, debido a que el tiempo de extracción es demasiado largo, por lo que es mejor realizar ajustes oportunos después de que ocurra el incidente.
3、 El líquido de café extraído no tiene aceite ni grasa.
Como la cafetera moka también utiliza extracción a presión, puede producir aceites de café más parecidos a los de las cafeteras italianas. No se trata tanto de aceite como de burbujas llenas de dióxido de carbono. Como la presión de una cafetera moka no es tan alta como la de una cafetera, el aceite que extrae no será tan denso ni duradero como el de una cafetera, y se disipará rápidamente. ¡Pero no hasta el punto de no tenerlo!
Si no se extraen casi burbujas de lacafetera mokaEntonces, la causa más probable es una de estas tres: moler demasiado grueso, tostar los granos de café demasiado tiempo o usar polvo premolido (ambos debidos a la falta de dióxido de carbono para llenar las burbujas). Por supuesto, el problema principal debe ser la presión insuficiente. Por lo tanto, si observamos que el café extraído de la cafetera moka no tiene burbujas, lo mejor es ajustar primero el molido o aumentar la cantidad de polvo y determinar si se trata de un problema de frescura de los granos o del café en polvo observando la cantidad de goteo del café líquido.
Hora de publicación: 02-sep-2024