Café hecho a mano, ¡el control del “flujo de agua” es crucial! Si el flujo de agua fluctúa entre grande y pequeño, puede causar una ingesta insuficiente o excesiva de agua en el café en polvo, haciendo que el café esté lleno de sabores ácidos y astringentes, y también fácil de producir sabores mezclados. Para garantizar un flujo de agua estable hacia la taza del filtro, la calidad de la tetera dibujada a mano tiene un impacto significativo.
01 Material de forja
Debido a que la temperatura puede afectar la velocidad de disolución de las sustancias solubles en el café en polvo, generalmente no queremos una diferencia significativa en la temperatura del agua en el café.olla de elaboración de cerveza a manodurante el proceso de elaboración de cerveza. Por lo tanto, una buena cafetera hecha a mano debe tener un cierto efecto aislante, al menos durante los 2 a 4 minutos de preparación del café, trate de controlar la diferencia de temperatura del agua en alrededor de 2 grados Celsius.
02 Capacidad de la olla
Antes de la operación de inyección de agua, la mayoría de las ollas que se lavan a mano deben llenarse con más del 80% de agua. Por lo tanto, al elegir una olla con lavado a mano, es mejor no exceder 1 litro de capacidad, de lo contrario el cuerpo de la olla será demasiado pesado, será agotador sostenerlo y afectará el control del flujo de agua. Se recomienda utilizar una tetera dibujada a mano con una capacidad de 0,6-1,0 l.
03 Fondo de olla ancho
Durante el proceso de ebullición, el agua delcafeteradisminuirá gradualmente. Si desea controlar la presión del agua de manera constante y así estabilizar el flujo de agua, la olla manual necesita un fondo ancho que pueda proporcionar el área correspondiente. La presión estable del agua puede ayudar a que el café en polvo ruede uniformemente en la taza del filtro.
04 Diseño de tubería de salida de agua.
El café preparado a mano utiliza la fuerza de impacto de la columna de agua para lograr el efecto de extracción, por lo que la cafetera hecha a mano debe poder proporcionar una columna de agua estable e ininterrumpida. Por lo tanto, el grosor de la tubería de salida de agua es muy importante y demasiado grueso puede dificultar el control del flujo de agua de vertido; Si es demasiado fino, es imposible proporcionar un mayor flujo de agua en el momento adecuado. Por supuesto, para principiantes y entusiastas, elegir una regadera manual que pueda mantener el flujo de agua constante también puede reducir adecuadamente los errores de cocción. Sin embargo, a medida que mejoren sus habilidades culinarias, es posible que necesite una regadera manual que pueda ajustar más el tamaño del flujo de agua.
05. Diseño de pico
Si el diseño de la tubería de agua afecta el espesor del flujo de agua, entonces el diseño del pico afecta la forma del flujo de agua. Para reducir la posibilidad de que el café en polvo se ingiera repetidamente en la taza del filtro, la columna de agua generada por la tetera extraída a mano debe tener un cierto grado de penetración. Esto requiere el diseño del pico con una amplia salida de agua y una forma afilada en el extremo de la sección de la cola para formar una columna de agua gruesa en la parte superior y delgada en la parte inferior, con poder de penetración. Al mismo tiempo, para que la columna de agua proporcione una penetración estable, el diseño del pico también debe garantizar un ángulo de 90 grados con la columna de agua durante la inyección de agua. Hay dos tipos de picos con los que es relativamente fácil formar este tipo de columna de agua: picos de boca estrecha y picos de boca plana. También son posibles las ollas con pico de grulla y pico de pato, pero requieren habilidades de control avanzadas. Por eso se recomienda que los principiantes comiencen con la tetera de boca fina.
Los experimentos han demostrado que el generalcafetera de acero inoxidableEl pico utiliza agua de goteo para suministrar agua, formando una forma de gota con un peso relativamente concentrado en la parte inferior. Cuando entra en contacto con la capa de polvo, tiene una cierta fuerza de impacto y no puede extenderse uniformemente. Por el contrario, aumenta la probabilidad de que el agua fluya de manera desigual en la capa de café en polvo. Sin embargo, la olla de pico de pato puede formar gotas de agua cuando sale del agua. En comparación con las gotas de agua, las gotas de agua tienen una forma esférica uniforme que puede extenderse uniformemente hacia afuera cuando entran en contacto con la capa de polvo.
resumen
Según los puntos anteriores, todos pueden elegir una cafetera manual adecuada según sus propias necesidades y presupuesto, y preparar una deliciosa taza de café para ellos, sus familiares, amigos o invitados.
Hora de publicación: 19-sep-2024