Hoy en día, beber té se ha convertido en un estilo de vida saludable para la mayoría de las personas y los diferentes tipos de té también requieren diferentesjuego de téy métodos de elaboración de cerveza.
Hay muchos tipos de té en China y también hay muchos entusiastas del té en China. Sin embargo, el método de clasificación más conocido y ampliamente reconocido consiste en dividir el té en seis categorías según su color y método de procesamiento: té verde, té blanco, té amarillo, té verde, té negro y té negro.
Té verde
El té verde es el té más antiguo de la historia de China y también el té con mayor producción en China. El té verde es el té más antiguo de la historia de China y también el té con mayor producción en China, ocupando el primer lugar entre los seis tés. . Como té no fermentado, el té verde conserva bien las sustancias naturales de las hojas frescas, como vitaminas, clorofila, polifenoles del té, aminoácidos y otras sustancias, que son las más abundantes en todos los tés.
El té verde se debe preparar enteteraen lugar de hervido, ya que las hojas de té verde sin fermentar son relativamente tiernas. Hervirlos y beberlos destruirá la rica vitamina C del té, reduciendo su valor nutricional. La cafeína también se filtrará en grandes cantidades, lo que hará que la sopa de té se vuelva amarilla y el sabor sea más amargo.
Té Negro
El té negro se elabora a partir de hojas recién brotadas de árboles de té que son adecuadas para producir este producto y se refina mediante procesos típicos como marchitamiento, enrollado, fermentación y secado. Debido a que es un té completamente fermentado, la reacción química centrada en la oxidación enzimática de los polifenoles del té ocurrió en el procesamiento del té negro, y la composición química de las hojas frescas ha cambiado mucho. Los polifenoles del té se han reducido en más del 90% y se han producido nuevos ingredientes como Theaflavin y Thearubigin.
El té negro completamente fermentado se puede hervir y preparar. Por lo general, se elabora con agua a 85-90 ℃ en el uso diario. Los dos primeros tés deben despertarse y 3-4 tés tienen el mejor sabor.
té blanco
El té blanco pertenece al té fermentado ligero. Después de recoger las hojas frescas, se extiende una fina capa sobre una estera de bambú y se coloca a la luz del sol débil o en una habitación transparente y bien ventilada. Se seca naturalmente y se seca hasta que esté seco el 70% u 80%, sin remover ni amasar. Se seca lentamente a fuego lento.
El té blanco también se puede hervir o preparar, ¡pero depende de la situación! Debido a la ligera fermentación, también es necesario despertar el té durante la preparación. La sopa de té se espesa durante la segunda preparación y el contenido del té precipita durante 3 o 4 preparaciones, logrando el mejor aroma y sabor del té.
Té oolong
El oolong se elabora después de recogerlo, marchitarlo, agitarlo, freírlo, enrollarlo, hornearlo y otros procesos. Tiene excelente calidad. Después de la degustación, tiene una fragancia persistente y un retrogusto dulce y fresco.
Debido al hecho de que durante la elaboración de la semifermentación, se necesitan aproximadamente 1 o 2 veces para preparar el té, para que el aroma pueda difundirse en la sopa de té. Cuando se prepara de 3 a 5 veces, se puede sentir la fragancia del té entrando en el agua y los dientes y las mejillas producen una fragancia.
Té oscuro
El té oscuro es un tipo de té único en China. El proceso básico de producción incluye escaldado, amasado inicial, compostaje, reamasado y horneado. Suele utilizar materias primas más gruesas y antiguas, y el tiempo de fermentación durante el proceso de producción suele ser más largo. Por lo tanto, las hojas de té son de color negro aceitoso o marrón negro, de ahí que se le llame té oscuro.
Té amarillo
El té amarillo pertenece a la categoría de tés de fermentación ligera, con un proceso de procesamiento similar al del té verde. Sin embargo, antes o después del proceso de secado se agrega un proceso de “amarillo asfixiante”, que promueve la oxidación parcial de polifenoles, clorofila y otras sustancias.
Al igual que el té verde, el té amarillo también es adecuado para preparar, pero no para cocinar.tetera de vidrio! Si se usa para cocinar, la temperatura excesiva del agua puede dañar el té amarillo fresco y tierno, provocando una precipitación excesiva de cafeína y un sabor amargo, lo que afecta en gran medida el sabor.
Hora de publicación: 09-jun-2023