Hoy en día, beber té se ha convertido en un estilo de vida saludable para la mayoría de las personas, y diferentes tipos de té también requieren diferentesjuego de téy métodos de elaboración de cerveza。
Hay muchos tipos de té en China, y también hay muchos entusiastas del té en China. Sin embargo, el método de clasificación bien conocido y ampliamente reconocido es dividir el té en seis categorías basado en su color y método de procesamiento: té verde, té blanco, té amarillo, té verde, té negro y té negro.
Té verde
El té verde es el té más temprano de la historia de China, y también el té con la mayor producción de China, el té verde es el primer té en la historia de China, y también el té con la mayor producción en China, clasificando primero entre los seis tés. Como té no fermentado, el té verde conserva bien las sustancias naturales en hojas frescas, como vitaminas, clorofila, polifenoles de té, aminoácidos y otras sustancias, que son los más abundantes en todos los tés
Se debe elaborar el té verdetéEn lugar de hervir, ya que las hojas de té verde no fermentadas son relativamente tiernas. Hervir y beberlos destruirá la rica vitamina C en el té, reduciendo su valor nutricional. ¡La cafeína también se filtrará en grandes cantidades, lo que hace que la sopa de té se vuelva amarilla y el sabor sea más amargo!
Té negro
El té negro está hecho de las hojas recién brotadas de árboles de té que son adecuados para producir este producto, y se refina a través de procesos típicos como marchitar, rodar, fermentación y secado. Debido a que es un té completamente fermentado, la reacción química centrada en la oxidación enzimática de los polifenoles del té ocurrió en el procesamiento del té negro, y la composición química en las hojas frescas ha cambiado mucho. Los polifenoles de té se han reducido en más del 90%, y se han producido nuevos ingredientes como la teaflavina y la tearubigina.
El té negro completamente fermentado se puede hervir y preparar. Por lo general, se elabora con agua a 85-90 ℃ en uso diario. Los dos primeros tés deben despertarse, y 3-4 tés tienen el mejor sabor.
té blanco
El té blanco pertenece al té fermentado ligero. Después de recoger hojas frescas, se extiende finamente sobre una alfombra de bambú y se coloca en una luz solar débil, o en una habitación bien ventilada y transparente. Se marchita naturalmente y se seca hasta que el 70% u 80% está seco, sin agitar ni amasar. Se seca lentamente a fuego lento.
El té blanco también se puede hervir o preparar, ¡pero depende de la situación! Debido a una ligera fermentación, también es necesario despertar el té durante la elaboración de cerveza. La sopa de té se espesa durante la segunda elaboración, y el contenido del precipitado del té durante 3-4 elaboración de la cerveza, logrando el mejor aroma y sabor del té.
Té oolong
Oolong se hace después de elegir, marchitar, tembl a, freír, rodar, hornear y otros procesos. Tiene excelente calidad. Después de probar, tiene una fragancia persistente y un regusto dulce y fresco
Debido al hecho de que durante la elaboración de la semi fermentación, se tarda aproximadamente 1-2 veces en preparar el té, para que el aroma pueda difundirse en la sopa de té. Cuando se elabora a 3-5 veces, la fragancia del té se puede sentir entrando en el agua, y los dientes y las mejillas producen una fragancia
Té oscuro
El té oscuro es un tipo único de té en China. El proceso de producción básico incluye blanqueo, amasado inicial, compostaje, re de amas y hornear. Por lo general, utiliza materias primas más gruesas y más antiguas, y el tiempo de fermentación durante el proceso de producción a menudo es más largo. Por lo tanto, las hojas de té son grasas negras o de color marrón negro, por lo tanto, se llama té oscuro.
Té amarillo
El té amarillo pertenece a la categoría de té fermentado ligero, con un proceso de procesamiento similar al del té verde. Sin embargo, se agrega un proceso de "amarillo sofocante" antes o después del proceso de secado, que promueve la oxidación parcial de polifenoles, clorofila y otras sustancias.
Al igual que el té verde, el té amarillo también es adecuado para elaboración de cerveza, pero no para cocinarté de vidrio! Si se usa para cocinar, la temperatura excesiva del agua puede dañar el té amarillo fresco y tierno, causando una precipitación excesiva de cafeína y un sabor amargo, afectando en gran medida el sabor.
Tiempo de publicación: Jun-09-2023