En la mayoría de los filtros, es fundamental que el papel de filtro se ajuste correctamente. Por ejemplo, en el modelo V60, si el papel de filtro no está bien fijado, la guía del filtro solo sirve como decoración. Por lo tanto, para aprovechar al máximo la eficacia del filtro, intentamos que el papel de filtro se adhiera lo máximo posible antes de preparar el café.
Debido a la simplicidad del plegado del papel de filtro, no se le suele prestar mucha atención. Pero precisamente por su simplicidad, es fácil pasar por alto su importancia. En circunstancias normales, un papel de filtro cónico de pulpa de madera se ajusta perfectamente al filtro cónico después del plegado. Básicamente, no necesita humedecerse con agua, ya que se ajusta perfectamente al filtro. Sin embargo, si al insertarlo, un lado del papel de filtro no encaja en el filtro, es muy probable que no esté bien plegado, razón por la cual ocurre esta situación (a menos que el filtro sea de un tipo como el de cerámica, que no se puede industrializar para la producción en masa). Hoy, lo demostraremos en detalle:
¿Cómo doblar correctamente el papel de filtro?
A continuación se muestra un papel de filtro cónico de pulpa de madera blanqueada y se puede ver que hay una línea de sutura en un lado del papel de filtro.
El primer paso para doblar papel de filtro cónico es doblarlo siguiendo la línea de sutura. Así que, doblémoslo primero.
Después de doblar, puedes usar los dedos para alisar y presionar para reforzar la forma.
Luego abre el papel de filtro.
Luego dóblalo por la mitad y fíjalo a la unión por ambos lados.
Tras el ajuste, ¡la clave está en el proceso! Usamos el método de presionar la línea de pliegue para presionar esta línea de sutura. Esta acción es fundamental; si se realiza correctamente, es muy probable que no quede ningún canal en el futuro, lo que permitirá un ajuste más perfecto. La posición de presión es de principio a fin, primero tirando y luego alisando.
En este punto, el papel de filtro está prácticamente plegado. A continuación, lo colocaremos. Primero, lo abrimos y lo colocamos en el recipiente del filtro.
Se puede observar que el papel de filtro se ha adherido casi perfectamente al portafiltro antes de humedecerlo. Pero no es suficiente. Para asegurarlo, debemos usar dos dedos para sujetar las dos líneas de pliegue del papel de filtro. Presione suavemente para asegurarse de que el papel de filtro toque completamente el fondo.
Tras confirmar, podemos verter agua de abajo a arriba para humedecer el papel de filtro. En esencia, el papel de filtro ya está perfectamente adherido al recipiente.
Pero este método sólo se puede utilizar para algunos papeles de filtro, como los que están hechos de materiales especiales como tela no tejida, que necesitan humedecerse con agua caliente para que se adhieran.
Si no queremos mojar el papel de filtro, por ejemplo, al preparar café helado, podemos doblarlo y colocarlo en el portafiltro. Luego, podemos usar el mismo método de prensado para presionarlo, verter café molido en él y usar el peso del café molido para que el papel de filtro se adhiera al portafiltro. De esta manera, no habrá posibilidad de que el papel de filtro se deforme durante el proceso de preparación.
Hora de publicación: 26 de marzo de 2025