Las herramientas afiladas hacen un buen trabajo. Las buenas habilidades también requieren equipos adecuados para operar. A continuación, vamos a llevarlo a través del equipo necesario para hacer café con leche.
1 、 Alzona de leche de acero inoxidable
capacidad
Los contenedores para copas de arte en latte generalmente se dividen en 150cc, 350cc, 600cc y 1000cc. La capacidad de la taza de leche varía con la cantidad de vapor, con 350cc y 600cc los tipos de tazas de acero más utilizados.
A. Una máquina de café italiano de doble agujero para uso general de negocios, con un tamaño de vapor que puede usar tazas de acero con una capacidad de 600cc o más para arte de latte
B. Para máquinas de café para un solo agujero o en general, se recomienda utilizar tazas de acero de arte latte de 350cc o de menor capacidad
Una taza de acero de arte en latte demasiado grande combinada con una máquina con baja presión de vapor y fuerza no puede conducir completamente la espuma de leche para mezclar de manera uniforme con la leche, ¡por lo que la espuma de leche no se puede hacer bien!
La copa de acero tiene una pequeña capacidad, por lo que el tiempo de calefacción será naturalmente relativamente corto. Es necesario mezclar la espuma de leche de manera uniforme en poco tiempo y mantenerla a una temperatura adecuada. Por lo tanto, usar una taza de acero de 350cc para hacer espuma de leche no es un pequeño desafío.
Sin embargo, la ventaja de un lanzador de leche de 350cc es que no desperdiciará leche, y puede ser un gran ayudante al dibujar patrones más finos.
La boca del lanzador de café
Menos boca: en general, una boca ancha y una boca corta facilitan el control de la velocidad de flujo y el flujo de espuma de leche, y es más fácil de controlar al tirar.
Boca larga: si se trata de una boca larga, es relativamente fácil perder el centro de gravedad, especialmente al tirar de las hojas, a menudo hay una situación asimétrica en ambos lados, de lo contrario, es fácil que la forma se incline hacia un lado.
Estos problemas se pueden mejorar a través de la práctica frecuente, pero para los principiantes, aumenta invisiblemente la dificultad de la práctica inicial y también consume más leche. Por lo tanto, se recomienda elegir una taza de acero de boca corta para la práctica inicial.
2 、 termómetro
No se recomienda usar un termómetro, ya que puede interrumpir el flujo de agua en la espuma de leche. Sin embargo, en las primeras etapas cuando el control de la temperatura aún no es competente, un termómetro puede ser un buen ayudante.
Por lo tanto, se recomienda no usar termómetros más cuando los cambios de temperatura se pueden medir gradualmente por sensación de mano.
3 、 Toalla semi húmeda
Se usa una toalla húmeda limpia para limpiar la tubería de vapor que se ha empapado en leche. No hay requisitos especiales, solo limpio y fácil de limpiar.
Como se usa para limpiar el tubo de vapor, no lo use para limpiar nada fuera del tubo de vapor para mantener la limpieza.
4 、 taza de café
En términos generales, se dividen en dos categorías: tazas altas y profundas y cortostazas de cafécon fondos estrechos y bocas anchas.
Las tazas de café suelen ser de forma circular, pero otras formas también son aceptables. Sin embargo, es importante asegurarse de que la espuma de leche se mezcle uniformemente con el café al verse.
Una taza alta y profunda
El volumen interno no es grande, por lo que al verter la espuma de la leche, es fácil para la espuma acumularse en la superficie. Aunque el patrón es fácil de formar, el grosor de la espuma a menudo afecta el sabor.
Copa de fondo estrecha y ancha ancha
Un fondo estrecho puede acortar el tiempo para que la espuma de leche se mezcle con café, mientras que una boca ancha puede evitar que la espuma de la leche se acumule juntas y proporcione suficiente espacio para una distribución uniforme. La presentación de patrones circulares también es más estéticamente agradable.
5. Leche
El protagonista de la espuma de la leche es, por supuesto, la leche, y una cosa a la que prestar atención es el contenido de grasa de la leche, ya que el contenido de grasa puede afectar el sabor y la estabilidad de la espuma de la leche.
El contenido excesivo de grasa puede afectar el estado de la proteína de la leche que se adhiere a las burbujas, lo que dificulta hacer la espuma de la leche al principio. A menudo, la espuma de leche solo emerge lentamente cuando la temperatura aumenta a un cierto nivel. Sin embargo, esto puede causar que la temperatura general de la espuma de la leche sea demasiado alta, lo que afecta el sabor de toda la taza de café.
Por lo tanto, cuanto mayor sea el contenido de grasa, mejor se puede hacer la espuma de leche. El alto contenido de grasa (generalmente por encima del 5% para la leche cruda) generalmente dificulta la espuma.
Al elegir la leche para el espuma, se recomienda elegir la leche entera con un contenido de grasa del 3-3.8%, porque después de las pruebas generales, la calidad de la espuma producida con dicho contenido es el mejor, y no habrá problemas con el calentamiento y la espuma.
Tiempo de publicación: agosto-12-2024