Las herramientas afiladas hacen un buen trabajo. Una buena habilidad también requiere el equipo adecuado para operar. A continuación, le mostraremos el equipo necesario para preparar latte.
1、 Jarra de leche de acero inoxidable
capacidad
Los recipientes para tazas de latte art se dividen generalmente en 150 cc, 350 cc, 600 cc y 1000 cc. La capacidad de la taza de leche varía según la cantidad de vapor, siendo las de 350 cc y 600 cc las más utilizadas.
A. Una máquina de café italiana de doble orificio para uso comercial general, con un tamaño de vapor que puede utilizar tazas de acero con una capacidad de 600 cc o más para el arte latte.
B. Para cafeteras de un solo orificio o de uso doméstico general, se recomienda utilizar tazas de acero para latte art de 350 cc o menor capacidad.
Una taza de acero para café latte demasiado grande combinada con una máquina con baja presión y fuerza de vapor no puede lograr que la espuma de leche se mezcle de manera uniforme con la leche, por lo que la espuma de leche no se puede preparar bien.
El vaso de acero tiene poca capacidad, por lo que el tiempo de calentamiento será relativamente corto. Es necesario mezclar la espuma de leche uniformemente en poco tiempo y mantenerla a una temperatura adecuada. Por lo tanto, usar un vaso de acero de 350 cc para preparar espuma de leche no es tarea fácil.
Sin embargo, la ventaja de una jarra de leche de 350 cc es que no desperdicia leche y puede ser de gran ayuda al dibujar patrones más finos.
La boca de la jarra de café
Menos boca: En términos generales, una boca ancha y una boca corta facilitan el control del caudal y el flujo de la espuma de leche, y es más fácil de controlar al tirar.
Boca larga: Si es una boca larga, es relativamente fácil perder el centro de gravedad, especialmente al tirar de las hojas, a menudo hay una situación asimétrica en ambos lados, de lo contrario es fácil que la forma se incline hacia un lado.
Estos problemas pueden mejorarse con práctica frecuente, pero para los principiantes, esto aumenta la dificultad inicial de forma imperceptible y también consume más leche. Por lo tanto, se recomienda usar una taza de acero de boca corta para la práctica inicial.
2、 Termómetro
No se recomienda usar un termómetro, ya que puede interrumpir el flujo de agua en la espuma de leche. Sin embargo, en las primeras etapas, cuando aún no se domina el control de la temperatura, un termómetro puede ser una buena ayuda.
Por lo tanto, se recomienda no utilizar más termómetros cuando los cambios de temperatura se puedan medir gradualmente con el tacto.
3、 Toalla semi mojada
Se utiliza una toalla limpia y húmeda para limpiar el tubo de vapor empapado en leche. No hay requisitos especiales, simplemente debe estar limpio y ser fácil de limpiar.
Como se utiliza para limpiar el tubo de vapor, no lo utilice para limpiar nada fuera del tubo de vapor para mantener la limpieza.
4、 Taza de café
En términos generales, se dividen en dos categorías: copas altas y profundas y copas cortas.tazas de cafécon fondos estrechos y bocas anchas.
Las tazas de café suelen ser circulares, pero también se aceptan otras formas. Sin embargo, es importante asegurarse de que la espuma de leche se mezcle uniformemente con el café al verterla.
Una taza alta y profunda
El volumen interno es pequeño, por lo que al verter espuma de leche, es fácil que se acumule en la superficie. Aunque el patrón es fácil de formar, el grosor de la espuma suele afectar el sabor.
Copa inferior estrecha y copa superior ancha
Un fondo estrecho puede acortar el tiempo que tarda la espuma de leche en mezclarse con el café, mientras que una boca ancha evita que la espuma se acumule y proporciona suficiente espacio para una distribución uniforme. La presentación circular también es más atractiva.
5. Leche
El protagonista de la espuma de leche es, por supuesto, la leche, y una cosa a la que hay que prestar atención es el contenido de grasa de la leche, ya que el contenido de grasa puede afectar el sabor y la estabilidad de la espuma de leche.
Un contenido excesivo de grasa puede afectar la adherencia de las proteínas de la leche a las burbujas, dificultando la formación de espuma al principio. A menudo, la espuma solo se forma lentamente cuando la temperatura alcanza cierto nivel. Sin embargo, esto puede provocar que la temperatura general de la espuma sea demasiado alta, lo que afecta el sabor de toda la taza de café.
Por lo tanto, cuanto mayor sea el contenido de grasa, mejor será la espuma de la leche. Un alto contenido de grasa (generalmente superior al 5 % en la leche cruda) suele dificultar la formación de espuma.
Al elegir leche para espumar, se recomienda elegir leche entera con un contenido de grasa de 3-3,8%, porque después de pruebas generales, la calidad de la espuma producida con dicho contenido es la mejor y no habrá problemas con el calentamiento y la espuma.
Hora de publicación: 12 de agosto de 2024