¿Puede un?cafetera moka¿Reemplazar una cafetera? Esta es una pregunta curiosa para muchos al planear comprar una moka. Dado que existe una demanda relativamente alta de café, y que el precio de las cafeteras puede ser de varios miles o incluso decenas de miles, lo cual no es un gasto necesario, la mayoría de los amigos se inclinan por cafeteras moka relativamente asequibles.
Por supuesto, la sustitución no se refiere a la funcionalidad, sino a si el café de moka puede sustituir al espresso de máquina. Dado que ambos métodos de extracción a presión son métodos tradicionales, el café resultante tendrá una mayor concentración que los cafés individuales, lo que nos lleva a esta idea. ¡Genial! Entonces, permítanme explicarles mediante un experimento si el café de moka puede sustituir al espresso de máquina.
En este experimento, se usarán los mismos granos de café para preparar una taza de espresso y una de moca, y luego se compararán las diferencias entre ambos. Los granos de café utilizados siguen siendo la base de la tienda de la calle principal: Warm Sun Mix. El contenido de polvo es de 20 g y el grado de molienda es uniforme en la escala 1.6 de Galileo Q18 (grosor similar al de la harina).
La proporción de polvo a líquido utilizada para extraer el espresso aquí es 1:2, lo que significa que 20 g de café en polvo extraen 40 ml de café líquido.
La producción deCafetera mokaEl café utiliza una proporción de polvo y agua de 1:4, y 20 g de café en polvo se preparan con 80 ml de agua caliente. Dado que el café de moka que se prepara aquí es de alta concentración, se utiliza menos agua caliente. En cuanto a la producción, también será más complejo que preparar café moka convencional. El café líquido final vertido pesa 45 ml, con una proporción de polvo y líquido de 1:2,25.
Debido a la persistencia del aceite en el espresso, lo primero que se percibe al probarlo es su densa textura, seguida de su sabor rico y equilibrado. En cuanto al sabor, percibí el aroma a galletas de mantequilla, chocolate, frutos rojos y whisky del espresso, y el sabor general es muy intenso con un regusto persistente.
El siguiente es el café moca, una bebida concentrada que se consume primero. En comparación, la diferencia entre...Cafetera mocaEs muy obvio. En primer lugar, su concentración no es tan alta como la del café concentrado, por lo que su sabor general no es tan intenso. En segundo lugar, debido a que sus burbujas se disipan rápidamente tras la extracción y a que la concentración no es tan alta, el sabor es ligeramente más ligero. Sin embargo, el sabor del café sigue siendo excepcional, con casi todos los extractos concentrados, lo que indica que se ha obtenido una extracción completa.
La principal razón de esta diferencia es que la presión de extracción de una cafetera moka no es tan alta como la de una cafetera italiana. Aunque ambos métodos de extracción son a presión, la presión de extracción de la cafetera moka ronda los 3 bares, mientras que la de la cafetera convencional ronda los 9 bares, lo cual supone una diferencia significativa. Esto hace que, incluso ajustando la cafetera moka, sea difícil extraer la misma concentración que un espresso, y el sabor y la textura serán ligeramente inferiores. Cabe destacar que la cafetera moka no se inventó para sustituir a la cafetera (algo imposible), sino para ofrecer una herramienta de extracción de café más cómoda para todos. Aunque el café que extrae no es tan fuerte como el espresso, su concentración es suficiente para preparar una taza de "café italiano" con un sabor excelente (como café con leche, café solo, etc.), pero no es tan excepcional como el auténtico café italiano.
Pequeñas, portátiles, fáciles de usar y asequibles son las ventajas que distinguen a las cafeteras de moka de las máquinas de café. Si la necesidad diaria de café no es muy alta y solo se desea preparar una taza para saciar el apetito en casa, una cafetera de moka es perfectamente capaz de cumplir esta función.
之所以会有这样的区别，主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在3 barras左右，而咖啡机则在9 barras左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度，味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到），而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓，但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了.
Hora de publicación: 08-abr-2025